Dans cet épisode d’Au cœur de la Supply Chain, nous plongeons dans les coulisses de la transformation supply chain d’Aroma-Zone, une entreprise en hypercroissance (+50 % par an).

Jonathan Lengua, Directeur Supply Chain chez Aroma-Zone, raconte comment l’entreprise est passée d’une planification sous Excel à la mise en place d’un APS (Advanced Planning and Scheduling), en seulement quelques mois — dans un contexte de forte croissance, de contraintes industrielles et d’exigences environnementales.

Au fil de l’échange, nous abordons :

• Pourquoi Excel devient vite un frein en supply chain

• Comment structurer une équipe supply chain de 2 à une vingtaine de personnes

• Les vrais objectifs d’un projet APS (au-delà des stocks)

• L’importance critique de la data et de sa gouvernance

• Les erreurs classiques lors d’un projet de planification

• Les défis du supply planning sous contraintes (capacités, délais, sous-traitance)

• L’internationalisation (boutique de Londres) et ses impacts supply

• Pourquoi l’écologie va devenir une contrainte structurante du S&OP

• Comment gagner en agilité avec un S&OP hebdomadaire

Un retour d’expérience concret, lucide et opérationnel, destiné aux professionnels de la supply chain, opérations, industrie, logistique, mais aussi à tous ceux qui s’interrogent sur la supply chain de demain.

→ Juliette Rihal, co-fondatrice de Cogence Consulting :

- LinkedIn : ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://www.linkedin.com/in/juliette-rihal/

⁠⁠⁠⁠- Site web : ⁠⁠⁠⁠https://www.cogence-consulting.com/⁠

Chapitrage :

00:00 Introduction & contexte

01:40 Parcours de Jonathan : luxe, pharma, Aroma-Zone

04:39 Pourquoi lancer un projet APS chez Aroma-Zone

05:38 Une supply chain pilotée à Excel : le point de départ

08:23 Objectifs du projet APS : ruptures, stocks, service client

09:54 Gouvernance projet APS : équipe, intégrateur, délais

12:20 Process vs outil : les erreurs à ne pas reproduire

14:06 La data, nerf de la guerre de la planification

15:18 Ce que l’APS a changé : mindset, performance, temps

18:30 Les défis du supply planning sous contraintes

21:05 Gérer la sous-traitance et les capacités fournisseurs

23:34 Ce que le luxe a appris à la supply chain moderne

26:43 Pourquoi le POC est clé dans un projet APS

28:34 Structurer une équipe supply chain de 2 à une vingtaine de personnes

31:47 Créer une supply chain transverse et orientée client

34:51 Piloter les capacités sur toute la chaîne end-to-end

38:33 Apports de la pharma dans la gestion fournisseurs

40:55 Ouvrir une boutique à Londres : défis supply & data

44:43 Internationalisation : assortiment, data produit, délais

46:28 Croissance et contraintes environnementales

48:35 Le futur de la supply chain : écologie & agilité

51:13 Passer d’un S&OP mensuel à hebdomadaire

53:22 Ce qu’il observe toujours dans une usine ou un entrepôt

53:57 L’indicateur clé trop souvent négligé : la rupture

55:12 Petite initiative, gros impact opérationnel

56:54 Repenser les profils en supply chain

58:44 Conclusion

Extrait de l'épisode n°15 avec Aurélie Mattmann, Directrice des Opérations pour 5 pays chez Kramp

Extrait de l'épisode n°15 avec Aurélie Mattmann, Directrice des Opérations pour 5 pays chez Kramp.