Quando il piatto si tinge di giallo: il risotto alla milanese
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Quando il piatto si tinge di giallo: il risotto alla milanese
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Letto da:
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Carlo Cracco
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Di:
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Carlo Cracco
A proposito di questo titolo
Carlo Cracco è entrato in cucina quand'era ragazzo, e da allora non ne è più uscito. Stregato da quel mondo fatto di grembiuli, disciplina e pentole fumanti, ha fatto della cucina la propria vita.
Oggi che il ragazzo è diventato uno chef apprezzato in Italia e nel mondo, è proprio la sua voce a raccontarci ingredienti, viaggi ed esperienze uniche. In questa serie di 15 racconti da 20 minuti è possibile esplorare un vero e proprio backstage gastronomico, dove i ricordi dello chef si intrecciano a letture, canzoni, film e aneddoti unici. Più di tutto, la Versione di Cracco è una storia d'amore; quella per un mestiere fatto di mani, testa e cuore, che parla una lingua universale, nutrita di curiosità e passione.
"Quando il piatto si tinge di giallo: il risotto alla milanese":
Quando all'alberghiera mi chiesero se volevo stare ai primi o ai secondi, io non avevo dubbi. Volevo stare ai primi, per fare il risotto! Questa preparazione richiede infatti rigore e manualità. Ed è anche un foglio bianco, dove ciascuno può scrivere la propria versione... Una versione che a volte si tinge di giallo.
>> Questo podcast vi è offerto in esclusiva per Audible ed è disponibile solamente in formato audio digitale.©2018 Audible Studios (P)2018 Audible Studios
la storia del risotto
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