proteína para suas antigas forças armadas

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Antigos pastores descobriram que os sólidos do leite podiam ser transformados em uma substância semelhante ao cheddar, e como o cheddar durava muito mais do que o leite, que estragava sem esforço, era um alimento bem conhecido para viajantes e pastores. Seja como for, os primeiros queijos eram sem dúvida insípidos, líquidos e presumivelmente pareciam com a nossa coalhada de hoje. À medida que os processos de fabricação do cheddar foram refinados e vários sortimentos foram feitos, essa ótima comida assumiu uma personalidade totalmente diferente. Os gregos abraçaram o cheddar, que eles faziam com leite de ovelha e cabra, e seu cheddar em geral era quebradiço, como o feta atual. Adicionar algumas especiarias à mistura de leite deu sabor, e o cheddar viajou bem, dando uma fonte decente de proteína para suas antigas forças armadas.

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