UGO ALCIATI - GUIDO RISTORANTE
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UGO ALCIATI - GUIDO RISTORANTE
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Ho incontrato chef Alciati nel suo “GUIDO RISTORANTE”, nella tenuta di Fontanafredda a Serralunga d’Alba, ristorante che vanta una stella Michelin e una location straordinaria.
Quando sono arrivato a Fontanafredda è stato come fare un salto nel passato: sono stato accolto da un parco incredibile e da una struttura che conserva ancora tutta la sua magia romantica.
La storia di chef Alciati è particolarmente interessante se proviamo a pensare alla creatività in cucina, perché Ugo si misura continuamente con la tradizione, cercando allo stesso tempo di portare un’innovazione e una creazione costante e rispettosa.
Buon ascolto e alla prossima storia!
A presto,
Alessandro
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