Taula per a dos - Jordi Gascón, doctor en antropologia

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Taula per a dos - Jordi Gascón, doctor en antropologia

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A Taula per a dos encarem la gastronomia amb visió antropològica. Parlem amb en Jordi Gascón, doctor en antropologia social i professor a la Universitat de Barcelona. Entre els temes que centren la seva recerca hi ha el turisme rural, el malbaratament alimentari i el valor social i cultural de l’alimentació. Les seves dues darreres publicacions són ¿Para qué sirve la tierra?, sobre els agricultors als Andes, i No es negociable, sobre el malbaratament alimentari. En aquest episodi reflexionem sobre la importància cultural que té un àpat i com han anat canviant els nostres hàbits i costums com a societat.

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