Nel nuovo episodio di Leader in Tavola, il podcast dedicato agli imprenditori della ristorazione e a chi vuole capire davvero come si costruiscono brand di successo, Stefano Visconti – fondatore di Incrementoo, intervista Danilo Gasparrini, consulente strategico nel settore ristorazione con Salty Consulting, ed ex CEO di Bun Burger, la catena che in pochi anni è arrivata ad aprire 28 store in Italia diventando uno dei casi più discussi del panorama food contemporaneo.

Come si trasforma un’idea in un format replicabile, quali strategie hanno permesso un’espansione così rapida e quali sfide si nascondono dietro una catena che ha cambiato il modo di interpretare il burger in Italia.

Un episodio ricco di spunti per ristoratori, imprenditori, manager e appassionati che vogliono capire come funziona la crescita di una catena, quali errori evitare e quali leve possono fare la differenza in un mercato sempre più competitivo.

Questa puntata è stata realizzata da Incrementoo, società leader in Italia nel marketing per la ristorazione, specializzata in crescita, acquisizione clienti e strategie digitali per ristoranti.

Indice:

00:00 Introduzione e presentazione di Danilo (ex CEO Bun Burgers)

1:35 Come nasce Bun Burger: da idea a brand di successo

6:15 Chi è per te un leader?

12:15 Personale nella ristorazione: problemi reali e gestione del team

13:53 Successi e fallimenti imprenditoriali

16:37 Tecnologia nella ristorazione: vantaggi e opportunità concrete

23:36 Cosa cerca il cliente oggi nei ristoranti?

25:19 Il caso Nusret: fenomeno mediatico o strategia di business?

25:20 Format e trend futuri nella ristorazione

32:25 Da ristoratore a imprenditore della ristorazione

38:30 Consigli a chi vuole iniziare oggi nella ristorazione

40:12 Quanto ti fa incazzare da 1 a 10 quando…