Stéphane Tourreau & Eric Prowalski : Apnée, Cuisine Étoilée et Quête de l’Essentiel
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Stéphane Tourreau & Eric Prowalski : Apnée, Cuisine Étoilée et Quête de l’Essentiel
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Dans ce 1er épisode, on croise deux mondes qui se répondent :
Stéphane T. – apnéiste de haut niveau (vice-champion du monde 2016, descente à -121 m), conférencier et préparateur mental.
Eric P. – chef étoilé, artisan du “retour à l’essentiel” en cuisine et manager d’équipes en service. On parle présence, lâcher-prise, discipline, management, et d’un paradoxe simple : la performance durable est souvent la conséquence du calme, de l’économie de gestes et d’une meilleure écoute (de soi, des autres, du terrain).
Des exemples très concrets : assiettes “épurées”, organisation des services, préparation mentale en compétition, marge de sécurité, progression “tortue vs lièvre”, rituels d’attention au quotidien…
🎯 À qui ça parle ? Dirigeants, entrepreneurs, sportifs, managers d’équipe — tous ceux qui veulent faire le tri entre l’essentiel et le superflu pour performer sans se cramer.
💬 Dites-moi en commentaire : Quelle micro-habitude allez-vous mettre en place dès cette semaine pour entraîner votre état de présence ?
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