Sous Vide (Kosher Anthology 50)
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Sous Vide (Kosher Anthology 50)
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A proposito di questo titolo
Sous Vide:
- How it works;
- Kashering;
- Shabbos;
- Shehiyah (raw, garuf v'katum, passably edible);
- Chazarah (flavor transfer, no barrier, cooking vs. heating).
See seforim by Rabbi Cohen at www.kashrushalacha.com
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