RESTAURANT MANAGER: CHI È E COSA DEVE FARE? TUTTO QUELLO CHE DEVI SAPERE
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RESTAURANT MANAGER: CHI È E COSA DEVE FARE? TUTTO QUELLO CHE DEVI SAPERE
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-Quali sono le maggiori responsabilità che ha un Restaurant Manager?
-Qual è la giusta mentalità che deve avere per gestire con successo il proprio business?
Ne abbiamo parlato con Francesco Fravega, consulente di People Operations.
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00:30 Chi è Francesco e di cosa si occupa
4:20 Chi è il Restaurant Manager? Etimologia del Manager.
08:30 Guidare la "bestia" - Il Manager gestisce l'azienda, non solo il servizio
10:20 Il Manager è un leader
11:30 La responsabilitá della gestione del conto economico
14:30 Come il manager "Mette in sicurezza il business"
15:50 Perchè il Manager puó essere visto con ostilitá in Italia
18:00 Il Manager garantisce una customer experience che va oltre le aspettative
20:30 Come bilanciare le due piú grandi responsabilitá del manager: gestione del conto economico e customer experience
21:00 La strategia di abbassare le aspettative per creare un effetto WOW
23:40 Il percorso di formazione da seguire per diventare un bravo Restaurant Manager
28:30 La differenza tra il Food & Beverage manager e restaurant manager
32:30 la mentalitá giusta del Restaurant Manager
35:30 La filosofia del miglioramento continuo e "il vestito da cucirsi addosso"
38:50 il Restaurant Manager é il diaframma tra la proprietá e l'operativitá
41:50 Quanto guadagna un Restaurant Manager?
44:30 Ambire a portare risultati economici concreti e poter chiedere la propria parte
47:00 I limiti dell'Italia e l'importanza di fare un'esperienza all'estero
48:00 Lavoro per i clienti che arrivano o sono artefice del mio futuro?
49:40 Mantenere l'occhio critico
51:00 Cosa significa 'entrare dentro il lavoro'
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