Episodi

  • Chianti, il prezzo del successo (e dei falsi)

    Chianti, il prezzo del successo (e dei falsi)
    Feb 24 2026
    Se volete farvi un Chianti in salotto, sappiate che esiste un kit. Si chiama “VinClasse Chianti” e promette ricchezza di sentori in modalità bricolage. Basta acqua, zucchero, un po’ di fede e via: la Toscana in fermentazione accanto alla lavatrice.
    Mostra di più Mostra meno
    5 min
  • Dentro la tavoletta: il lato serio del piacere

    Dentro la tavoletta: il lato serio del piacere
    Feb 17 2026
    C’è un alimento che, come pochi altri, racconta una contraddizione tipica del nostro tempo: il cioccolato. Lo associamo al piacere più immediato, alla gratificazione, perfino alla consolazione emotiva, eppure dietro di lui si nasconde una delle filiere agricole più complesse e globali del pianeta.
    Mostra di più Mostra meno
    4 min
  • Tra medaglie e tiramisù: il lato più umano delle Olimpiadi

    Tra medaglie e tiramisù: il lato più umano delle Olimpiadi
    Feb 10 2026
    In questi giorni guardiamo le Olimpiadi invernali soprattutto attraverso le immagini delle gare: discese velocissime, salti spettacolari, cronometri che decidono il destino di anni di allenamento. Eppure, se si scorrono i social degli atleti, c’è un altro racconto che sta emergendo con sorprendente forza: quello del cibo.
    Mostra di più Mostra meno
    4 min
  • L’hamburger di Marco Pierre White

    L’hamburger di Marco Pierre White
    Feb 3 2026
    C’è un video che in questi giorni gira molto sui social. Protagonista è Marco Pierre White, uno dei cuochi più celebri e controversi della cucina britannica: il primo e più giovane chef nel Regno Unito ad aver conquistato tre stelle Michelin, all’inizio degli anni Novanta. Nel video White mangia un hamburger di McDonald’s e ci aggiunge sopra ketchup Heinz. Fine. Niente ironia, niente spiegazioni. Eppure, quel gesto fa rumore. Perché continuiamo a pensare che il cibo sia una dichiarazione morale, che mangiare bene significhi essere persone migliori, e che uno chef - soprattutto uno chef diventato un mito - debba vivere nell’empireo dell’alta cucina sempre, anche quando è fuori servizio.
    Mostra di più Mostra meno
    4 min
  • Scaldare una pappa, scatenare una rissa

    Scaldare una pappa, scatenare una rissa
    Jan 27 2026
    C’è una scena che racconta molto del nostro rapporto con il cibo oggi. Un ristorante vegano. Un gruppo di dieci commensali. Un bambino piccolo. Un omogeneizzato di carne da scaldare. Un no. Poi una discussione accesa in sala, le recensioni online, gli insulti sui social, le ricostruzioni contrapposte. E, come spesso accade, due verità che non coincidono mai del tutto.
    Mostra di più Mostra meno
    4 min
  • Groenlandia: quando il cibo misura il potere

    Groenlandia: quando il cibo misura il potere
    Jan 20 2026
    Non si è mai parlato così tanto di Groenlandia. Se ne parla perché Donald Trump non smette di guardarla con cupidigia come territorio strategico, citando terre rare, rotte artiche, sicurezza. Insomma: il futuro. Tecnologico, militare, globale. Poi però c’è il presente. A Nuuk, mentre il mondo sogna miniere sotto il ghiaccio per alimentare batterie e transizioni verdi, la vita quotidiana si regge su qualcosa di decisamente più prosaico: il pesce.
    Mostra di più Mostra meno
    3 min
  • Pistacchi gay e cameriere incluse nel conto

    Pistacchi gay e cameriere incluse nel conto
    Jan 13 2026
    Non sono stati piatti, ricette o un conto salato a far più discutere i lettori delle testate gastronomiche negli ultimi giorni. A far rumore sono stati invece cartelli e nomi.
    Mostra di più Mostra meno
    5 min
  • La cucina italiana patrimonio UNESCO contestata dagli inglesi. Ecco perché sbagliano

    La cucina italiana patrimonio UNESCO contestata dagli inglesi. Ecco perché sbagliano
    Dec 16 2025
    Quando l’Unesco ha riconosciuto la cucina italiana come patrimonio culturale immateriale dell’umanità, era inevitabile che fuori dai nostri confini qualcuno reagisse. E infatti il dibattito più spassoso non si è acceso in Francia o in Spagna, ma in Inghilterra.
    Mostra di più Mostra meno
    6 min