Presentación de una parte de mi proyecto "Movimiento Regenerativo".

Esta visión apunta hacia la regeneración, más allá de la sustentabilidad, proponiendo como punto de partida la conexión con una de las necesidades primitivas que nos queda como especie, alimentarnos. Me moviliza el cambio en el sistema de consumo- producción de alimentos.

A lo largo de nuestra evolución esta necesidad se ha transformado en un encuentro cultural, en una acción política y en la mayoría de los casos en un automatismo y desconexión con esa fuente de energía que nos permite llevar a cabo nuestras funciones vitales. Confío en que desde la conexión con las raíces y el origen de los alimentos, podemos gestar un cambio de pensamiento, un cambio cultural y que a partir de éste creemos sistemas productivos imitando a la naturaleza de la que formamos parte, trabajando de la mano con ella.

Para generar el cambio resulta importante empezar por el último eslabón de la cadena productiva y desde allí ir haciendo énfasis en las otras partes. Nuestro rol como consumidores tiene el poder de afectar al resto de las piezas, como efecto dominó y para ello se creó un “movimiento” o proceso que permite evaluar e implementar prácticas regenerativas en los restaurantes, cafeterías y mercados, lugares que habitamos como ciudadanos en la cotidianidad.

Una de las áreas de este movimiento es la gestión de residuos de origen vegetal y el Zero Waste y como punto de partida el Mercado de Belgrano de la Ciudad de Buenos Aires refleja la necesidad de una gestión óptima de los residuos (todos los mercados de la ciudad, de hecho), es un espacio en donde coexisten diariamente personas de todas las edades, un gran número de trabajadores y cuenta con un volumen llamativo de alimentos procesados diariamente.

Un aspecto fundamental para poder llegar a otros espacios privados e implementar en ellos este proceso regenerativo es crear una comunidad a través de campañas de concientización y acciones personalizadas orientadas al consumo y producción de alimentos, utilizando a instagram como plataforma de difusión.

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