Mauro Colagreco | Istinto, natura e futuro della cucina

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Mauro Colagreco | Istinto, natura e futuro della cucina

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Dalla giovinezza in Argentina al trionfo mondiale con il Mirazur di Mentone, Mauro Colagreco ha rivoluzionato il concetto di cucina d’autore con un approccio istintivo, profondamente legato alla natura e alla biodiversità.

In questa conversazione emerge il percorso di uno chef che non si è mai “accomodato”, capace di trasformare l’orto in una seconda passione, di unire tecnica e sensibilità senza mai ostentarle, di rendere la sua cucina un linguaggio personale e inimitabile.

Colagreco racconta le sue radici italiane, la sua visione di un futuro sostenibile e le nuove sfide: dal ristorante di famiglia a Mentone alla fattoria didattica, progetti che uniscono terra, comunità e speranza.

Un dialogo che rivela la forza di un uomo guidato dall’istinto, dall’umiltà e dalla costante ricerca.

#ForbesItalia

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