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Episodio #057 del Podcast dell’Accademia delle Scienze dell’Istituto di Bologna, che raccoglie i migliori seminari e convegni con esperti e studiosi del settore, è dedicato al tema “Cucina politica”, un incontro che indaga il rapporto profondo tra alimentazione, società e costruzione della comunità politica nel Novecento.

🍽️ Cucina politica

Il cibo come fatto culturale, sociale e politico: un linguaggio capace di raccontare identità collettive, rapporti di potere e trasformazioni storiche.

Al centro dell’incontro l’intervento di Massimo Montanari, storico dell’alimentazione e membro dell’Accademia delle Scienze dell’Istituto di Bologna, tra i massimi studiosi a livello internazionale nel campo della storia del cibo. Professore emerito dell’Università di Bologna, Montanari ha contribuito in modo decisivo a ridefinire il ruolo dell’alimentazione come chiave di lettura delle società europee, mostrando come il cibo non sia mai neutro, ma profondamente intrecciato a economia, politica e cultura.

Nel suo intervento, “Cibo e comunità politica del Novecento”, Montanari analizza il modo in cui le pratiche alimentari hanno contribuito a costruire forme di appartenenza e identità collettiva nel secolo scorso. Attraverso esempi storici e culturali, mette in luce come il cibo diventi strumento di coesione, ma anche di esclusione, riflettendo modelli sociali, ideologie e visioni del mondo. La cucina emerge così come spazio simbolico e concreto in cui si definiscono rapporti tra individui, Stato e comunità.

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(Parte 2 di 2)

🔎 La seconda parte dell’incontro è affidata a Paolo Capuzzo, professore all’Università di Bologna e storico dell’età contemporanea.

Capuzzo approfondisce ulteriormente il nesso tra alimentazione, politica e società, concentrandosi sulle dinamiche che legano il cibo ai territori, ai conflitti sociali e ai processi di costruzione delle comunità nel mondo contemporaneo. Il suo intervento amplia lo sguardo sulle pratiche alimentari come strumenti di mediazione politica e culturale, capaci di rivelare tensioni, trasformazioni e nuove forme di partecipazione collettiva.

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