Aujourd'hui, nous allons à la rencontre de Louis Privat, le fondateur des cultissimes Grands Buffets à Narbonne.

Cette conversation particulièrement enrichissante traverse le parcours unique de Louis, du théâtre à la comptabilité, jusqu'au lancement d'une révolution dans la restauration.

Nous avons exploré ensemble les multiples facettes de son aventure entrepreneuriale, des défis de l'entreprenariat dans la restauration aux méthodes de management qu'il prône, notamment la bienveillance – un terme rarement entendu dans la bouche d'un entrepreneur.

J’espère de tout cœur que cet épisode vous plaira.

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Notes et références de l’épisode :

Pour réserver au Grands Buffets :

• https://www.lesgrandsbuffets.com/fr

Films cités dans l'épisode

• L'aile ou la cuisse
• Le grand restaurant

1. Chiner les bonnes adresses !

Avec le Goût du Sorbet je chine pour vous les bonnes adresses du Sud de la France.

2. La News

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