L'insostenibile stranezza del CIBO

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L'insostenibile stranezza del CIBO

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A Omachi, una cittadina a 700 metri sulle Alpi del Giappone, che ci regala sempre grandi spunti, le vespe sono considerate una vera specialità gastronomica. Si usano per preparare gli jibachi senbei: crackers di vespe. In Cina invece, una delle specialità culinarie più amate è il nido di rondine. È uno dei cibi più estremi al mondo, si chiama hákarl, detto anche “squalo putrefatto”, o più eufemisticamente “squalo fermentato”, ma da dove viene? --- Send in a voice message: https://podcasters.spotify.com/pod/show/insostenibile-stranezza/message

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