Les vendanges, on les imagine comme une belle carte postale : copains, sécateurs et soleil radieux. Mais derrière l’image, il y a surtout de la précision, de la stratégie… et un savoir-faire qui se joue parfois à la journée près.

Dans cet épisode, je vous emmène dans les coulisses de ce moment décisif et je vous montre comment une date de vendange peut transformer un vin, surtout avec un cépage aussi exigeant que le sauvignon. Exemple à l’appui avec un vin mythique : Les Monts Damnés du Domaine Henri Bourgeois à Chavignol, un Sancerre éclatant de fraîcheur et de précision.

Et pour pimenter la dégustation, je vous propose un accord improbable… aussi audacieux que gourmand. Je vous en dis plus dans l’épisode 😉

Enfin, on termine avec la minute lexique : que sont ces fameux thiols variétaux, les composés aromatiques qui donnent au sauvignon ses notes si reconnaissables ?

Un épisode qui mêle coulisses, découverte et plaisir, pour que les vendanges se retrouvent… dans votre verre.

🔁 Rediffusion d’un épisode de Le Vin Chez Vous.

Vous avez une jolie carafe… mais vous ne savez jamais quand l’utiliser ?

Dans cet épisode, on fait le tri entre les idées reçues et les bons réflexes : quand carafer ou décanter est utile, quand ça peut être une (très) mauvaise idée, et comment écouter ce que le vin a vraiment à dire.

🍷 Vin de la semaine : Natu Syrah de la Villa Delmas, une Syrah sans sulfite ajoutée, intense mais parfois timide au départ

🍞 Accord improbable : une Syrah nature avec… un pain d’épices moelleux (et même une version audacieuse avec fromage bleu)

📚 Lexique : la “réduction” dans le vin

Un épisode à (re)découvrir pour comprendre la carafe autrement, et surtout déguster sans pression.

👉 La recette de pain d’épices par Lilie Bakery : liliebakery.fr

👉 Découvrir le domaine Villa Delmas : villa-delmas.com

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🎧 Le Vin Chez Vous, le podcast qui parle de vin sans snobisme, sans pression, mais avec envie.

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🔁 Rediffusion d’un épisode de Le Vin Chez Vous.

Pourquoi choisir une bouteille de vin peut-il nous faire douter ?

On explore ensemble ce petit moment d’hésitation qu’on connaît tous : devant une carte des vins, un rayon trop chargé… ou juste la peur de “mal faire”.

🍇 Domaine coup de cœur : le Clos Bagatelle à Saint-Chinian

🧀 Accord improbable : un rosé en barrique et un fromage fondu

📚 Lexique : que veut vraiment dire “vinifié et élevé en barrique”

Un épisode à (re)découvrir, pour goûter sans pression et se faire confiance.

👉 Découvrir le domaine : closbagatelle.com

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🎧 Le Vin Chez Vous, le podcast qui parle de vin sans snobisme, sans pression, mais avec envie.

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