L'acqua che nutre: una risorsa da ripensare

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L'acqua che nutre: una risorsa da ripensare

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A proposito di questo titolo

In Italia, soprattutto nelle zone pedemontane, l'agricoltura si basa da secoli su un'abbondante disponibilità d'acqua per irrigare. Non si tratta solo di aumentare i raccolti: l'irrigazione ha plasmato il nostro paesaggio agricolo e reso possibili quei prodotti tipici che caratterizzano la nostra gastronomia. Ma il clima sta cambiando e questo equilibrio è in pericolo. Come salvare questo sistema? Ce lo racconta Carlo Grignani, professore di Agronomia e Coltivazioni Erbacee all'Università di Torino.

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