La parole aux invités - Michel SARRAN
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La parole aux invités - Michel SARRAN
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🎙️ Oncopole FM – Invité d’honneur : Michel Sarran, être chef, c’est avant tout faire équipe
Dans cet épisode spécial d’Oncopole FM, nous recevons Michel Sarran, grand chef étoilé toulousain, pour une rencontre hors des sentiers battus, enregistrée au cœur de sa cuisine. Un lieu où, comme à l’Oncopole, rien ne se fait jamais seul.
Autour d’une question simple — qu’est-ce que cela signifie vraiment “être chef” ? — Michel Sarran partage sa vision du travail collectif, de la pluridisciplinarité, de la rigueur, de la transmission et de la recherche permanente de l’excellence. Autant de valeurs qui résonnent fortement avec le quotidien des équipes de l’Oncopole, engagées ensemble dans la prise en charge des patients et l’avancée de la recherche contre le cancer.
Ancien étudiant en médecine, le chef évoque également ce parcours singulier et le regard qu’il porte, en cette Journée mondiale contre le cancer, sur le soin, l’humain et la responsabilité de celles et ceux qui dirigent des équipes.
Un échange inspirant et profondément humain, où la cuisine devient un miroir du monde hospitalier et scientifique, et où l’on comprend que, quel que soit le domaine, être chef, c’est avant tout faire confiance au collectif.