Jaroměřice

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A Jaroměřice, prima tappa morava del viaggio, Cesare incontra la contessa Leopoldina Pálffy, che gli chiede un dolce dedicato non al castello, ma alla chiesa accanto alla residenza. Vuole che alla base compaia lo stemma di famiglia: un cervo con la testa alta sopra una ruota, simbolo di un prestigio che la contessa cerca ancora di difendere. Cesare studia la chiesa, la sua navata ellittica, la cupola affrescata e i colori granata della facciata. Per riprodurli usa una riduzione di oskeruše, un raro frutto moravo, mentre lavora in pastigliaggio campanili, cupola e dettagli architettonici. Il dolce viene servito durante un banchetto solenne, alla presenza del vescovo. La contessa vorrebbe conservarlo, ma Cesare sa che ad agosto durerà poco. Il mattino dopo, però, la struttura regge ancora: il cervo ha la testa alta, lo stemma è intatto, e per un breve tempo tutto resta al suo posto.

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