Es ist Abend in Mantua, draußen liegt Nebel, und in der Küche duftet es nach gebackenem Kürbis. In dieser Folge nimmt dich Francesca mit in die italienische Herbstküche: Du erfährst, warum die zucca eigentlich aus Amerika stammt und trotzdem zum Symbol Italiens geworden ist – und warum sie bei den contadini einst das „Schwein der Armen“ hieß. Du hörst, woran du einen reifen Kürbis erkennst und wie du ihn im forno so zubereitest, dass die Schale fast von allein abgeht. Dann reisen wir nach Mantua zu den berühmten tortelli di zucca mit amaretti, mostarda und Salbeibutter, die schon im Cinquecento am Hof der Gonzaga auf dem Tisch standen. Und natürlich fragen wir: Ist Halloween wirklich nur ein amerikanischer Import? Zwischen Samhain, Ognissanti und den Kürbislaternen im Veneto wartet eine überraschende Antwort.

Noch ein Detail für alle, die es genau wissen wollen: Im Herbst gibt es in ganz Italien die sagre della zucca, Dorffeste ganz im Zeichen des Kürbis. Francesca verrät dir, welche Sorte du für eine trockene Füllung wählen solltest – und was ein Klopfen auf die Schale mit Reife zu tun hat.

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Riechst du das schon? Rauch, geröstete Kastanien, ein Glas junger Wein – so riecht der Herbst in italienischen Dörfern. In dieser Folge nehmen wir dich mit zu einer sagra della castagna, einem Dorffest ganz im Zeichen der Kastanie. Du erfährst, wie caldarroste in der gelöcherten Pfanne entstehen, warum der vino novello traditionell am San-Martino-Tag getrunken wird, und was eine sagra eigentlich von einer festa patronale unterscheidet. Eine Reise durch Rauch, Süße und jahrhundertealte Dorftraditionen.

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Was, wenn Gold nach 1500 Jahren noch genauso glänzt wie am ersten Tag? In Ravenna erlebst du genau das: In der kleinen, unscheinbaren Kapelle der Galla Placidia explodiert der Himmel plötzlich in Gold und tiefem Blau – ein Geheimnis byzantinischer Handwerkskunst, das bis heute niemand ganz nachgemacht hat. Du lernst, wer diese Galla Placidia wirklich war: eine römische Kaisertochter, die von Westgoten gefangen genommen wird, deren König heiratet und am Ende selbst über das Römische Reich regiert. Und du erfährst, warum Dante Alighieri – aus Florenz verbannt – ausgerechnet hier in Ravenna sein Meisterwerk vollendet und seine letzte Ruhe findet.

Ein Detail, das dich überraschen wird: Bis heute schickt Florenz jedes Jahr Olivenöl für die ewige Lampe an Dantes Grab – eine stille Entschuldigung, die schon fast 800 Jahre andauert.

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