Nel nuovo episodio di Leader in Tavola, il podcast dedicato agli imprenditori della ristorazione, Stefano Visconti intervista Jeferson Finger, fondatore di Barbacoa, e Rudy Franceschi, direttore della sede a Milano.

Barbacoa è un brand internazionale con numerose sedi in Brasile, alcune inGiappone e un’unica sede in Italia, a Milano, diventata in poco tempo un punto diriferimento per chi cerca un’esperienza di alto livello legata al mondo della carne e del churrasco

In questa puntata si parla di imprenditoria, leadership e crescita, di cosa significa costruire un progetto solido nel tempo, di come si gestisce un brand internazionale senza perdere identità e di quali scelte fanno davvero la differenza quando si lavora sulla qualità.

Un dialogo che tocca anche il lato più umano del fare impresa: il rapporto con la famiglia, l’equilibrio tra vita e lavoro, la gestione delle persone e le responsabilità che arrivano quando un progetto cresce.

Questa puntata è stata realizzata da Incrementoo⁩ , società leader in Italia nel marketing per la ristorazione, specializzata in crescita, acquisizione clienti e strategie digitali per ristoranti

Indice:

00:00 Introduzione

1:32 Cosa significa davvero essere un leader nella ristorazione

2:11 Barbacoa: l’importanza della qualità per un churrasco perfetto

4:06 Aprire una churrascaria in Giappone: sfide e opportunità

6:18 Chi era Jeferson Finger prima di Barbacoa: il suo percorso

8:01 Come Barbacoa ha superato il Covid e la crisi della ristorazione

10:12 Rapporto con la famiglia

11:40 Come comportarsi con Vip e Capi di Stato

15:17 L’importanza di dire “no” nella gestione di un ristorante

17:20 È davvero così difficile trovare personale nella ristorazione?

20:08 Marketing o qualità: cosa conta davvero per il successo di un ristorante

23:28 Il consiglio di Jeferson Finger per chi vuole aprire un ristorante

25:25 I mentori di Jeferson Finger e Rudy Franceschi

28:50 Sviluppo della cultura brasiliana in Italia

30:53 Come mantenere l’equilibrio vita-lavoro

36:31 Quanto ti fa incazzare da 1 a 10 quando…

Link: Youtube: @LeaderInTavola

Instagram: https://www.instagram.com/leader.in.tavola.podcast/

Tiktok: https://www.tiktok.com/@leader.in.tavola.podcast

Link Incrementoo:

Sito Web: https://incrementoo.com/

Instagram: https://www.instagram.com/official.incrementoo/?hl=it