Genovese

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Genovese Oggi la Ricetta del giorno è Genovese ! Un classico della tradizione napoletana che, nonostante il nome, è sconosciuto ai liguri! La genovese è un sugo ricco e saporito, a base di carne e cipolle, che regala un condimento irresistibile per un bel piatto di ziti o pasta corta. È una ricetta che richiede pazienza, ma vi assicuro che l'attesa vale ogni minuto! Tempo di preparazione e cottura

Preparazione: 30 minuti
Cottura: 4 ore e 10 minuti
Difficoltà: Facile
Dosi per: 4 persone
Calorie: 694 kcal per porzione

Ingredienti

320 g di ziti (o altra pasta corta)
600 g di manzo (girello, magatello o lacerto)
1,5 kg di cipolle dorate
75 g di sedano
75 g di carote
1 ciuffo di prezzemolo
1 foglia di alloro
150 ml di vino bianco secco
Olio extravergine d’oliva q.b.
Sale fino q.b.
Pepe nero q.b. (facoltativo)
Parmigiano grattugiato q.b. (facoltativo)

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