Fromage végétal, Changement radical • Avec Alice • Épisode 10
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Fromage végétal, Changement radical • Avec Alice • Épisode 10
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Aux Racines du fromage vegan, dans un village Suisse, se trouve Alice. Accompagnée de Freddy, elle a créé une des premières marques de fromage végétal, qui met en oeuvre des modes de fermentation traditionnels et artisanaux.
Dans cet épisode, Alice nous raconte son parcours, les secrets de la fermentation végétale, nous entraine dans des réflexions sociologiques, et se prête au jeu de la dégustation yeux bandés.
Un épisode profond, chaleureux, et goûtu.
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