Food & Wine management: come gestire le operatività della wine list al ristorante

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Food & Wine management: come gestire le operatività della wine list al ristorante

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Dalla gestioni dei vini a quella della cantina e del novellista; dalle etichette presenti nelle liste dei vini dei ristoranti alla diversificazione proporzionata ai menù; dai criteri per individuare il prezzo giusto fino alla guida al management. Insieme a Giovanni Di Tomaso, esploriamo il mondo del vino e del restaurant wine marketing, con consigli per gli addetti ai lavori per garantire la soddisfazione dell'ospite. Buon ascolto!

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