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#63 Was Bio morgen leisten kann: Denken in Möglichkeiten mit Max Thinius

Feb 25 2026

Welche Narrative braucht die Bio-Branche in Zukunft? In dieser Sonderfolge von Food Fak(t) hört ihr den Mitschnitt einer Podiumsdiskussion im Rahmen der Biofach Messe Nürnberg – organisiert von Modem Conclusa. Gemeinsam mit dem Futurologen Max Thinius spreche ich darüber, warum Bio mehr braucht als Prognosen: nämlich zukunftsfähige Narrative, die Menschen durch gelebte Werte verbinden. Expertisen aus Kommunikation, Unternehmertum und Futurologie treffen aufeinander - und wir stellen zentrale Fragen: Wie wird Bio zur gesellschaftlichen Gestaltungskraft? Wie entstehen neue Denkmodelle jenseits von „Bio ist gut“? Und was kann Bio morgen wirklich leisten? Eine Diskussion über Haltung, Möglichkeiten und die nächste Entwicklungsstufe der Branche. *** Instagram *** Folgt Food Fak(t) auch auf Instagram @foodfakt_podcast und bleibt auf dem Laufenden! Hier posten wir zusätzliche Informationen zu den Themen, über die Stefan und seine Gäste im Podcast sprechen: https://www.instagram.com/foodfakt_podcast/
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#62 Sex, Smarties & Start-ups: Bio neu gedacht mit Daniel Anthes

Feb 20 2026

Ist Bio zu brav geworden? Zu vernünftig, zu moralisch, zu korrekt? Live von der Biofach in Nürnberg spricht Stefan Fak mit Zukunftsforscher und Foodaktivist Daniel Anthes über eine Branche im Spannungsfeld zwischen Aufbruch und Selbstbestätigung. Es geht um „Colorful by Nature“, um bunte Smarties ohne Farbstoffe, um Käse in Karottenorange und um die Frage, warum Start-ups oft mutiger kommunizieren als etablierte Marken. Gemeinsam analysieren sie, warum Bio im Discount zur Commodity wird, weshalb viele Innovationen scheitern, welche Rolle Unternehmenskultur, Ressourcen und Regulierung spielen – und warum Technologie wie Präzisionsfermentation oder KI nicht reflexhaft verteufelt werden sollte. Und dann wird es grundsätzlich: Braucht Bio mehr Lust, mehr Emotionalisierung, vielleicht sogar mehr Erotik? Weg von reiner Vernunftethik – hin zu Genuss, Storytelling und echter Begehrlichkeit. Eine Episode über Marktmechanik, Mut zur Reibung und die Frage, wie Bio im Hier und Jetzt relevant bleibt. *** Instagram *** Folgt Food Fak(t) auch auf Instagram @foodfakt_podcast und bleibt auf dem Laufenden! Hier posten wir zusätzliche Informationen zu den Themen, über die Stefan und seine Gäste im Podcast sprechen: https://www.instagram.com/foodfakt_podcast/
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#61 Reframing Organic: Was Bio uns in Zukunft bringt mit Anne Baumann & Julian Stock

Feb 6 2026

Bio steht an einem Wendepunkt – zwischen alten Werten, neuen Technologien und großen gesellschaftlichen Erwartungen. Was muss Bio heute leisten, um auch morgen relevant zu sein? Julian Stock und Anne Baumann, Mitglieder der Biofach-Trendjury, sprechen über die Bio-Trends 2026: von Reframing Organic über „Perfectly Simple“ bis zu "Colorful by Nature". Wir reden über Gesundheit, Klarheit und Kommunikation ohne Greenwashing. Es geht um Innovation jenseits von Hypes, um Einfachheit als Stärke – und um die Frage, warum Bio mehr Antworten hat, als viele glauben. Eine Folge über Haltung, Zukunftsfähigkeit und die Kraft eines Ernährungssystems, das neu erzählt werden muss. *** Instagram *** Folgt Food Fak(t) auch auf Instagram @foodfakt_podcast und bleibt auf dem Laufenden! Hier posten wir zusätzliche Informationen zu den Themen, über die Stefan und seine Gäste im Podcast sprechen: https://www.instagram.com/foodfakt_podcast/
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#60 Jollof, Fufu & Co: Eine Entdeckungsreise durch Afrikas Küchen mit Addobea Schmidt

Jan 23 2026

Afrikanische Küche ist vielfältig, regional geprägt und voller Geschichten – und doch wird sie oft auf wenige Bilder reduziert. In dieser Folge nimmt uns Addobea Schmidt mit auf eine kulinarische Entdeckungsreise durch Afrikas Küchen und erklärt, warum Gerichte wie Jollof, Fufu oder Injera mehr sind als nur Essen. Wir sprechen über kulinarische Unterschiede zwischen West-, Ost- und Südafrika, über Authentizität, kulturelle Verantwortung und darüber, wie afrikanische Küche langsam ihren Platz im deutschen Alltag findet. Ein Gespräch über Essen als Identität, über Unternehmertum ohne Klischees und über die Frage, wie viel Afrika eigentlich schon in unseren Küchen steckt. *** Instagram *** Folgt Food Fak(t) auch auf Instagram @foodfakt_podcast und bleibt auf dem Laufenden! Hier posten wir zusätzliche Informationen zu den Themen, über die Stefan und seine Gäste im Podcast sprechen: https://www.instagram.com/foodfakt_podcast/
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#59 Unser Supermarkt - unsere Regeln: Einkaufen neu gedacht mit Brigitte Reisenberger

Jan 9 2026

Was passiert, wenn Menschen ihren Supermarkt selbst betreiben? In dieser Folge spricht Stefan Fak mit Brigitte Reisenberger vom Mitmach-Supermarkt MILA in Wien über ein alternatives Modell zum klassischen Lebensmittelhandel – gemeinschaftlich organisiert, transparent und offen für alle. Es geht um Einkaufen ohne Rabattschlachten, um Mitmachen statt Konsumieren und um die Frage, ob ein solcher Supermarkt im Alltag wirklich funktioniert. Gemeinsam schauen sie auf ähnliche Projekte in Paris, New York und Berlin – und darauf, warum immer mehr Menschen genau mit solchen Modellen etwas verändern wollen. *** Instagram *** Folgt Food Fak(t) auch auf Instagram @foodfakt_podcast und bleibt auf dem Laufenden! Hier posten wir zusätzliche Informationen zu den Themen, über die Stefan und seine Gäste im Podcast sprechen: https://www.instagram.com/foodfakt_podcast/ Weitere Infos zu Food Fak(t) findet ihr auch auf unserer Webseite www.foodfakt.de
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#58 Live aus Berlin: Hormone, Hunger und innere Balance – mit Anastasia Zampounidis

Dec 26 2025

Was passiert mit Körper und Kopf, wenn Zucker plötzlich fehlt? Und warum bringt genau das viele Menschen – besonders Frauen – wieder in ihre innere Balance? In dieser FoodFak(t) Episode, aufgenommen live im Q Club der Deutschen Bank in Berlin, spricht Stefan Fak mit Moderatorin, Autorin und Zuckerfrei-Expertin Anastasia Zampounidis über Zuckerentzug, Hormone, Heißhunger und die Macht versteckter Zuckerfallen. Gemeinsam schauen sie auf Wechseljahre, Geschmackserziehung, Aromen, Weißmehl – und darauf, wie schnell sich der Körper neu kalibriert, wenn Zucker rausfliegt. Eine ehrliche, praktische und motivierende Folge über Genuss ohne Zucker, Selbstbeobachtung und die Frage, warum bewusste Ernährung so viel mehr ist als Verzicht. *** Instagram *** Folgt Food Fak(t) auch auf Instagram @foodfakt_podcast und bleibt auf dem Laufenden! Hier posten wir zusätzliche Informationen zu den Themen, über die Stefan und seine Gäste im Podcast sprechen: https://www.instagram.com/foodfakt_podcast/
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#57 X-MAS Special: Das perfekte Weihnachtsmenü mit Cornelia Poletto

Dec 12 2025

Was macht ein Weihnachtsmenü wirklich perfekt? In diesem X-MAS Special verrät Spitzenköchin Cornelia Poletto, wie Festtagsküche stressfrei, genussvoll und überraschend vielseitig gelingt – von vegetarischen Highlights bis zu klassischen Fleischgerichten. Wir sprechen darüber, wie man ein Menü plant, ohne im Chaos zu landen, wie gute Vorbereitung selbst große Runden entspannt macht und welche kleinen Profi-Tricks Aroma, Crunch und Gelassenheit auf den Teller bringen. Ein warmes, inspirierendes Gespräch über Genuss, Timing und die Magie eines gemeinsamen Essens. *** Instagram *** Folgt Food Fak(t) auch auf Instagram @foodfakt_podcast und bleibt auf dem Laufenden! Hier posten wir zusätzliche Informationen zu den Themen, über die Stefan und seine Gäste im Podcast sprechen: https://www.instagram.com/foodfakt_podcast/
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#56 Essen als Kunsterlebnis - eine kulinarische Begegnung mit Steffi Parlow

Nov 28 2025

Was passiert, wenn Kunst und Kulinarik sich begegnen? In dieser Folge von Food Fak(t) spricht Stefan Fak mit Steffi Parlow – Künstlerin, Köchin und Gründerin des Studio Parlow – über die Frage, wie Essen zum Ausdrucksmittel und zur Begegnung mit Kunst werden kann. Gemeinsam erkunden sie, warum ein Teller mehr ist als nur eine Mahlzeit – nämlich eine Bühne für Ideen, Gefühle und Identität. Steffi erzählt, wie sie mit Farben, Formen und Aromen arbeitet, um Geschichten zu erzählen, und warum sie in jedem Menü auch ein Stück Haltung serviert. Es geht um Kunst, die man schmecken kann. Um Essen, das verbindet. Und um die Frage, wie ein gemeinsames Mahl zum Ausgangspunkt für neue Perspektiven wird – auf Genuss, Nachhaltigkeit und das Miteinander. *** Instagram *** Folgt Food Fak(t) auch auf Instagram @foodfakt_podcast und bleibt auf dem Laufenden! Hier posten wir zusätzliche Informationen zu den Themen, über die Stefan und seine Gäste im Podcast sprechen: https://www.instagram.com/foodfakt_podcast/
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