Filippo Cogliandro in Gambia: non solo cibo ma futuro e dignità

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Filippo Cogliandro in Gambia: non solo cibo ma futuro e dignità

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Dalla cucina stellata della solidarietà a Reggio Calabria al cuore pulsante del Gambia, la storia dello Chef Filippo Cogliandro rappresenta un modello di cooperazione che supera l'assistenzialismo per farsi impresa sociale.

Tutto ha inizio dall'incontro nel suo ristorante con giovani migranti giunti sulle coste calabresi, un legame umano che si è trasformato in un ponte di ritorno verso l'Africa.
Grazie al recupero di attrezzature professionali e a un investimento mirato sulla formazione, è nato a Kunkujang un laboratorio di panificazione d'eccellenza che rispetta i più rigorosi standard europei. Ma l'impegno non si è fermato al pane: l'innovazione ha toccato anche il settore agricolo, dove l'ingegno locale ha permesso di meccanizzare la raccolta delle arachidi, restituendo dignità e prospettive di reddito a una terra che i giovani stavano per abbandonare.

In questo episodio di Good Morning Calabria, lo chef Filippo Cogliandro ci accompagna in un racconto di motori che si accendono, di campi che tornano a fiorire e di un "Padreterno" che, tra fedi diverse, sembra aver guidato ogni passo di questa sfida.

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