Episode 11: La destagionalizzazione in gelateria
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Episode 11: La destagionalizzazione in gelateria
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A proposito di questo titolo
In questa nuova puntata Roberto Lobrano, maestro gelatiere e fondatore della scuola di gelateria Gelato Cult offre qualche consiglio su come destagionalizzare la produzione, sfruttando al massimo le possibilità che derivano da festività e ricorrenze.
Inoltre, come affrontare i mesi di chiusura?
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