Ep. 274 - Come cambiano i controlli alimentari tra mega–dataset europei e nuove analisi sul mercurio?

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A proposito di questo titolo

Negli alimenti che consumiamo ogni giorno si nasconde un universo di dati che raramente vediamo. Dalle piattaforme che raccolgono milioni di risultati analitici sulla sicurezza alimentare, fino ai metodi avanzati per individuare contaminanti e tracciare l’origine dei prodotti, stiamo entrando in un’epoca in cui la trasparenza diventa il nuovo standard del sistema agroalimentare. In questa puntata esploriamo come.

Gli articolio di cui ti parliamo oggi si intitola "SFood safety trends across Europe: insights from the 392-million-entry CompreHensive European Food Safety (CHEFS) database."
redatto da Nehir Kızılilsoley et al. , pubblicato su Food Control, e "An analytical and machine learning approach for total mercury and methylmercury determination in squid: enhancing food safety testing and traceability monitoring systems”
Martina Piroutkov´ et al. pubblicato su Food Chemistry.

Buon ascolto!

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