Ep.2 - Cultivar e blend: l'essenza dell'olio di oliva

Impossibile aggiungere al carrello

Puoi avere soltanto 50 titoli nel carrello per il checkout.

Riprova più tardi

Rimozione dalla Lista desideri non riuscita.

Riprova più tardi

Non è stato possibile aggiungere il titolo alla Libreria

Per favore riprova

Non è stato possibile seguire il Podcast

Per favore riprova

Esecuzione del comando Non seguire più non riuscita

Ep.2 - Cultivar e blend: l'essenza dell'olio di oliva

Ascolta gratuitamente

Vedi i dettagli del titolo

3 mesi a soli 0,99 €/mese

Dopo 3 mesi, 9,99 €/mese. Si applicano termini e condizioni.

A proposito di questo titolo

Nel nostro viaggio intorno all’olio extravergine di oliva, ci siamo chiesti: cosa dobbiamo guardare, e conoscere, per capire che olio stiamo comprando? In questo episodio parliamo di materia prima. Paolo Vizzari racconta il variegato mondo delle diverse varietà di olive, quelle che forniscono la base olfattiva e gustativa all’olio che consumiamo, e che in bottiglia può essere da sola o insieme ad altre, sotto forma di blend. Con lui, ascoltiamo la voce di Maurizio Pescari. Materia prima è anche comprensione di come valorizzarla attraverso la cucina e la gastronomia: per raccontare questo elemento, parliamo di pomodoro, un prodotto che negli ultimi anni è stato valorizzato da cuochi e pizzaioli. Lo facciamo con Luciana Squadrilli, giornalista specializzata in gastronomia e viaggi.

Ancora nessuna recensione