Ep. 17 - Isotta Rosboch: gastronomia, viaggi e comfort food. La cucina che racconta chi siamo.
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Ep. 17 - Isotta Rosboch: gastronomia, viaggi e comfort food. La cucina che racconta chi siamo.
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In questa puntata incontriamo Isotta Rosboch, gastronoma e “gastronomade” che esplora il mondo attraverso il cibo.
Dopo una laurea in giurisprudenza e una specializzazione in food law, Isotta si forma all’Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo e inizia un percorso che la porta tra Italia, Chicago, eventi enogastronomici, comunicazione food & wine e tour gastronomici nelle principali città italiane.
Parliamo di:• come il cibo diventa cultura, linguaggio e identità
• il ruolo dei viaggi nel capire davvero un territorio
• stagionalità, territorialità e consapevolezza alimentare
• disturbi alimentari e rapporto sociale con il corpo
• autenticità vs ristoranti stellati: perché non è una gara
• comfort food, memorie e “madeleine” che riportano a casa
• il progetto tutto al femminile che sta per aprire a Torino
Un dialogo sincero e appassionato su come mangiamo, viaggiamo, scegliamo e ricordiamo.