De xerrada amb...David Molas - Vinyes dels Aspres
Impossibile aggiungere al carrello
Rimozione dalla Lista desideri non riuscita.
Non è stato possibile aggiungere il titolo alla Libreria
Non è stato possibile seguire il Podcast
Esecuzione del comando Non seguire più non riuscita
De xerrada amb...David Molas - Vinyes dels Aspres
-
Letto da:
-
Di:
Episodi 109 /
Vinyes dels Aspres: Tradició, Albera i la passió pel vi de l'Empordà.
En aquest episodi, converso amb en David de Vinyes dels Aspres, un celler de Cantallops situat a la falda de la Serra de l'Albera. Repassem la història d'una casa pairal amb arrels documentades des del segle XV, el lligam familiar amb figures com el compositor Eduard Toldrà o el Dr. Oriol, i l'evolució d'un projecte que va néixer l'any 1998 per recuperar el patrimoni vitivinícola familiar.
Història i orígens: La recuperació de les vinyes i del celler familiar a Cantallops
Terroir extrem: La tramuntana, la pedregositat, els sòls de granit i pissarra dels aspres de l'Empordà
Varietats i vins: La defensa de les varietats autòctones com el lladoner (garnatxa) i la carinyena, des del Blanc dels Aspres fins a elaboracions com el blanc de negres o el vi de panses dolç
Sostenibilitat real: Viticultura ecològica, l'ús de taps de suro collits dels boscos de la mateixa finca i el paper de la vinya com a tallafocs natural.
Cultura i enoturisme: El festival de música Eduard Toldrà al celler i la importància de potenciar el vi de proximitat (km 0).
🎧 Escolta l'entrevista completa i descobreix la passió i la realitat del vi a l'Empordà!