Dalla testa alla coda @ Ecopesce
Impossibile aggiungere al carrello
Puoi avere soltanto 50 titoli nel carrello per il checkout.
Riprova più tardi
Riprova più tardi
Rimozione dalla Lista desideri non riuscita.
Riprova più tardi
Non è stato possibile aggiungere il titolo alla Libreria
Per favore riprova
Non è stato possibile seguire il Podcast
Per favore riprova
Esecuzione del comando Non seguire più non riuscita
Dalla testa alla coda @ Ecopesce
-
Letto da:
-
Di:
A proposito di questo titolo
scoperta del mondo sommerso dell’Adriatico.
In questa puntata approcciamo in maniera esaustiva la filiera del mare e lo facciamo
descrivendo come il pescato giornaliero viene ricavato, selezionato e lavorato.
Riscopriamo il così detto “pesce dimenticato” che spesso viene “snobbato” dai grandi
operatori di mercato e diamo nuova vita alle eccedenze ittiche della filiera.
Impariamo dal passato e da come una volta veniva gestita la commercializzazione del
pesce fresco in Romagna; proiettiamo il tutto sul mercato di oggi e con un team affiatato
nei laboratori di Ecopesce osserviamo come la trasformazione del prodotto ne permette
una migliore diffusione.
E’ grazie ad aziende come questa se riusciamo a trovare sulle nostre tavole in città dei
prodotti locali altresì dimenticati, come ad esempio, il cefalo dorino che rimane
indiscutibilmente un frutto del nostro eccezionale mare Adriatico.
Resta con noi e gustati questa puntata lisca per lisca ascoltiamo dalla voce di Mattia le
emozioni che un lavoro così nobile si porta in dote!
Buon ascolto!
In questo spazio raccogliamo le emozioni e se vorrai lasciarmi un commento oppure un
consiglio questa è la mia mail personale: l.natolino@gmail.com
https://mindfoodman.it/
Ancora nessuna recensione