Nel nuovo episodio di Leader in Tavola, il podcast dedicato agli imprenditori della ristorazione, Stefano Visconti intervista Davide Carriero, il proprietario di Poss, una pizzeria al trancio che ha conquistato la Brianza con 3 sedi di grande successo.

In questa puntata, Davide ci racconta il suo percorso nel mondo della ristorazione, dall’apertura della pizzeria durante la crisi del 2009 a come ha saputo replicare la qualità in ogni nuovo punto vendita. Parleremo di come il Covid ha influito sul suo business, del suo passaggio da ristoratore a imprenditore, e di come gestire un team di 100 dipendenti senza perdere il controllo.

Con spunti pratici e idee concrete, questa puntata è un’opportunità imperdibile per chi vuole far crescere il proprio ristorante o pizzeria, affrontando le sfide quotidiane con strategia, visione e dedizione.

Questa puntata è stata realizzata da Incrementoo, società leader in Italia nel marketing per la ristorazione, specializzata in crescita, acquisizione clienti e strategie digitali per ristoranti.

Indice:

00:00 Introduzione

1:20 Chi è per te un leader nel settore della ristorazione?

3:28 Aprire un ristorante durante la crisi del 2009: la sfida di Davide Carriero

6:57 Come replicare la qualità aprendo nuovi locali

9:46 Come il Covid ha cambiato il modo di lavorare nel ristorante

11:23 Il passaggio da ristoratore a imprenditore nel settore della ristorazione

13:13 Come gestire un gruppo di 100 dipendenti con successo

19:31 Come mantenere un giusto equilibrio qualità-prezzo

21:09 L’errore che ha aiutato Davide Carriero a crescere come imprenditore

22:30 l futuro del ristorante Poss

25:37 Perché i prezzi dei ristoranti sono aumentati?

30:48 Come mantenere l'equilibrio tra vita privata e lavoro nel mondo della ristorazione

35:08 Come scegliere i dipendenti giusti per il tuo ristorante

36:40 Consiglio per un giovane imprenditore

40:03 Quanto ti fa incazzare da 1 a 10 quando…

42:47: Pro e contro di…