Crisi Alimentare: il cibo che scompare

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Crisi Alimentare: il cibo che scompare

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Il cibo è molto più di nutrimento: è storia, cultura, identità. È una tazza di caffè al mattino, il profumo di un piatto che ci riporta all’infanzia. Ma cosa accadrebbe se alcuni dei nostri sapori più amati scomparissero? In questa puntata di Prima della fine del mondo, Massimo Polidoro ci guida tra le contraddizioni della crisi alimentare: cibo che scarseggia in alcune parti del mondo e si spreca in altre, colture minacciate dai cambiamenti climatici, agricoltura intensiva che consuma il pianeta. Con Laura Prosperi, storica dell’alimentazione, esploriamo le radici di questa crisi e il suo impatto su scala globale. Aprendo uno spiraglio di speranza, Camilla Archi, cofondatrice di Bella Dentro, ci racconta come il recupero della frutta e verdura scartata perché “troppo brutta” possa creare una filiera più giusta per agricoltori e consumatori.

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