Comida, migración e identidad
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Comida, migración e identidad
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La comida es la primera conexión que tenemos con nuestro hogar, nuestra cultura y lo que nos rodeo. Es un elemento en que no pensamos mucho o entendemos su importancia hasta que nos emprendemos a una aventura en un nuevo país, sin importar que este nuevo país comparta parte de nuestra gastronomía o sea totalmente ajeno a ella.
Las formas en que entendemos los sabores y recordamos los platos preparados por nuestros padres o aquellas personas especiales para nosotros pocas veces pueden replicarse, y no es solo porque los alimentos crecen en tierras diferentes y sus proceso de cultivo o almacenamiento varian, es por el hecho que la comida carga con ella significados, significantes, ritos y construcciones simbolicas que nos acompañan en nuestro camino por este mundo.
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