Com podem preparar unes croquetes perfectes?

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Què és el més important perquè surti bona? La beixamel, l'arrebossat, el fregit? Com podem distingir una croqueta casolana d'una congelada en un restaurant? On i quan neixen les croquetes? Hem trobat la solució amb la divulgadora gastronòmica Carme Ruscalleda, el xef Nandu Jubany, Ana Vega, especialista en història de la cuina, i Malcolm Otero i Marta Pontnou.

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