Char - Mastering the High-Heat Finish

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Char - Mastering the High-Heat Finish

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Tyler Thompson breaks down the final 60 seconds of searing—the make-or-break moment for steak crust. He explores cast iron versus stainless steel, oil smoke points, charcoal intensity, pellet smoker limitations, butter basting chemistry, and the Maillard reaction's role in flavor development. Learn why surface dryness matters and how focused heat builds unforgettable char.

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This content was created in partnership and with the help of Artificial Intelligence AI

This episode includes AI-generated content.

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