CASEIFICIO GHIDETTI - Il mondo dentro un assaggio
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CASEIFICIO GHIDETTI - Il mondo dentro un assaggio
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Nel 2025 il Consorzio Tutela Provolone Valpadana celebra i suoi 50 anni di attività. 50 anni di impegno costante nella valorizzazione e tutela di un prodotto certificato, simbolo di qualità e tradizione. Marco Colognese ha visitato gli 11 caseifici che producono questo formaggio, nato agli albori dell’unità d’Italia, figlio della tradizione casearia del sud e della produzione lattiera del nord della penisola; 11 storie che raccontano le vicende di famiglie, cooperative, industrie che hanno contribuito a costruire il tessuto industriale italiano.
Segui il nostro viaggio alla scoperta del Provolone Valpadana e dei caseifici che lo producono.
“Il mondo dentro un assaggio” è un podcast del Consorzio Tutela Provolone Valpadana prodotto da Globetrotter Gourmet e Makingof – video presentato da Marco Colognese i testisono di Italo Galafassi, sound design e postproduzione Michele Galafassi, produttore esecutivo Federico Alberizzi.