Emmanuelle Levesque, photographe, part en road trip à travers la France, la série part à la découverte de cinq tables ouvertes depuis moins d’un an. Cinq restaurants, cinq cuisines, portés par des chefs qui visent une première étoile au guide Michelin.

Chaque épisode explore un lieu, une manière de travailler, une vision de la cuisine. On y découvre les restaurants, les équipes, les gestes, les choix quotidiens. Ce qui est mis en place pour atteindre ce niveau d’exigence, et ce que cela engage sur le plan humain.

À travers leurs mots, Sur la route de l’étoile donne à entendre la réalité de cette trajectoire. Le travail, l’attente, la pression, et ce que cette quête transforme, en cuisine comme sur le plan personnel.
Sur la route de l’étoile est un podcast documentaire produit par Bouillantes.

🎵 Musique originale & mixage : Théo Boulenger🎙️ Reportage, montage : Emmanuelle Levesque

📩 Une question, un témoignage ? Écrivez-moi : emmanuelle.levesque@gmail.com 📸 Suivez les coulisses sur Instagram : @bouillantes
Avec l’aide de Franck Pinay Rabaroust

Hébergé par Ausha.

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Dans cet épisode, immersion auprès du chef Julien Dumas, à la tête du restaurant Zostera.

Cuisine de la mer, produits vivants, exigence quotidienne: Julien Dumas raconte son parcours, sa vision de la gastronomie et surtout comment on construit, concrètement, un restaurant quand on vise une étoile Michelin. Organisation, équipe, pression, doutes, ambition: tout y passe.

Un épisode documentaire intime sur la réalité du métier de chef et la quête d’excellence.

🎧 Sur la route de l’étoile explore ce que signifie vraiment “chercher l’étoile”, humainement et professionnellement.

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