¡Hola! Me encantaría saber qué piensas, envíame un mensaje de voz.

Celebramos el Día Internacional del Café con un episodio sumamente especial: "9 bares de obsesión". Nos acompaña Matías Molina, fundador y barista de Amanecer Coffee.

@amanecer_coffee

Café de especialidad • El Monte

•No tengo local. Tengo un triciclo•

🗓️ Lunes a Viernes repartimos

🛵Pedidos en el link ⬇️⬇️

https://amanecercoffee.cl/pedidos

En esta conversación íntima, Matías nos comparte el trasfondo de su proyecto: la transición de un local físico de vuelta a la libertad del triciclo itinerante, la ingeniería detrás de lograr un expreso perfecto sobre tres ruedas y la búsqueda constante de calibrar cada extracción a 9 bares de obsesión. Hablamos de la logística biomecánica que implica diseñar y operar una cafetería móvil eficiente, la compatibilización entre el exigente teletrabajo como informático y su rol en la paternidad, y la carga mental y emocional que conlleva emprender y sostener un negocio a pulso.

Profundizamos en los desafíos técnicos de extraer el máximo potencial del grano en un entorno cambiante, donde el clima, la temperatura y la vibración del triciclo afectan la presión y la molienda. Matías nos cuenta cómo la obsesión por mantener esos 9 bares constantes lo ha llevado a adaptar su equipo y afinar su técnica milimétricamente, demostrando que la calidad de especialidad no requiere de un local estático, sino de precisión, conocimiento y una pasión inquebrantable. Además, ponemos a prueba sus sentidos en una cata a ciegas junto a la mesa de Rincones con Café. ¡Dale play y acompaña tu taza con esta gran historia de pasión cafetera!