#66 Anvedi - Daniel Ratti - Rinunciare all'EBITDA per crescere
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#66 Anvedi - Daniel Ratti - Rinunciare all'EBITDA per crescere
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Rinunciare a 50k di EBITDA al mese per crescere e creare struttura.
Anvedi nasce nel 2020 a Roma reinterpretando la trattoria e cucina romana come format.
Daniel Ratti è riuscito con i suoi soci a scalare fino a 6 punti vendita, tutti nella periferia romana, e prepara l'approdo a Milano.
La sua visione è estremamente illuminata: inserire un headquarter per poter far crescere la macchina operativa con ancora tanti punti vendita.
In questo episodio trovi tutto il playbook che ha messo in pratica.
Questo episodio è co-creato con olivia, la soluzione ai per il controllo di gestione per la ristorazione.
Scopri di più su @theristoratoripodcast
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