La scienza moderna ci dice che il vero problema della dieta occidentale non è solo la quantità di grassi, ma il disastroso rapporto Omega-6/Omega-3, che può raggiungere i 20:1, ben oltre il limite salutare (4:1). Questo squilibrio alimenta l'infiammazione cronica silente alla base di stanchezza, gonfiore, obesità e malattie metaboliche. In questa puntata parliamo del meccanismo infiammatorio, di quali oli evitare, del pericolo del calore e vi daremo cinque regole d’oro per ripristinare l’equilibrio cellulare.

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📚 Riferimenti bibliografici

"Omega-3 and omega-6 polyunsaturated fatty acids and metabolic syndrome: A systematic review and meta-analysis”, S. P. Moosavian et al (2020).

“The Importance of Maintaining a Low Omega-6/Omega-3 Ratio for Reducing the Risk of Autoimmune Diseases, Asthma, and Allergies”, A. P. Simopoulos et al (2021).

“Dietary intakes of omega-6 and omega-3 polynsaturated fatty acids and the risk of breast cancer”, A. C. Thiébaut et al (2009).

"Conversion of alpha-linolenic acid to eicosapentaenoic, docosapentaenoic and docosahexaenoic acids in humans”, G. C. Burdge et al (2005).