#2 À la ferme pour fabriquer de la tome des Bauges

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#2 À la ferme pour fabriquer de la tome des Bauges

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5h30 du matin. Il fait nuit. Mon réveil sonne. Je me lève pour la première traite de la journée. Pendant 5 jours, j’ai suivi le quotidien d’une ferme familiale pour comprendre comment était fabriquée la tome des Bauges. La traite, la naissance des veaux, le nourrissage, les alpages, le moulage et l’affinage des fromages, la préparation des livraisons, le marché, le nettoyage quotidien des machines et des salles, bref, mille et une activités se succèdent tous les jours !

Merci à Stéphanie, Marguerite et Laurent pour leurs témoignages (par ordre d’apparition dans l’épisode)

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Plus d’infos : la ferme bio de la Marmotte en Bauges : https://lamarmotteenbauges.fr/
Photographies prises à la ferme sur Des kilomètres à pied : https://deskilometresapied.fr/podcast-du-pied-a-loreille/

Enregistrement : septembre 2023 - Texte, voix, prises de son et montage : Anaïs Dubreuil
Musique d'intro : Jason Shaw by Automn sunset - licensed under CC BY (Free Music Archive)
Musique de fin : Big Blood by Frost Farm - licensed under CC BY-NC-SA (Free Music Archive)

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