18. The Humble Egg
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18. The Humble Egg
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This episode explores the central role of the egg within Japanese culinary culture, tracing its evolution from a rare luxury to a beloved daily staple. While early religious beliefs restricted their use, eggs eventually became essential through foreign trade influences and the refined techniques of the Edo period.
listen to this episode on Spotify or from wherever you get your podcast. You can also get the full article available on Food and Yumme at blogspot.
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