14 - La mela e... il capretto

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14 - La mela e... il capretto

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Tortelli ripieni di capretto, con un brodo fatto di sole bucce e torsoli di mela. È il piatto che convince Marta: in cucina la mela è un territorio ancora tutto da esplorare. Con la chef Anna scopre come una varietà sbagliata rovini un piatto senza che nessuno capisca perché, e come dagli scarti nascano chips, gelatine e una pectina naturale che racconta la sua origine.

CREDITS
Un mondo oltre la mela è un podcast realizzato nell’ambito del progetto Un mondo oltre la mela. Esperienza di gusto europea, e che sostiene l’Unione Europea nel promuovere frutta e verdura come parte essenziale di una dieta sana ed equilibrata. La produzione di questa terza stagione è di Podcast Italia Network

Producer, editing e sonorizzazione: Matteo Ranzi
Cura editoriale: Igor Principe
Le voci dei protagonisti sono a cura di talenti vocali professionisti
Musiche ed effetti sonori su licenza Epidemic Sound ed Envato

La storia raccontata negli episodi è frutto di una rielaborazione creativa e si ispira liberamente al mondo della melicoltura; i personaggi sono frutto di fantasia, e non hanno alcun legame con la realtà.
Campagna co-finanziata dall’Unione Europea.

Le opinioni espresse appartengono tuttavia al solo o ai soli autori e non riflettono necessariamente le opinioni dell'Unione europea o dell'amministrazione erogatrice. Né l'Unione europea né l'amministrazione erogatrice possono esserne ritenute responsabili.

DIRITTI
È vietata qualsiasi utilizzazione, totale o parziale, dei contenuti inseriti nel presente podcast "Un mondo oltre la mela", ivi inclusa la memorizzazione, riproduzione, rielaborazione, diffusione o distribuzione dei contenuti stessi mediante qualunque modalità off-line o piattaforma tecnologica, supporto o rete telematica, senza previa autorizzazione scritta di Podcast Italia Network, che ha ideato e scritto i testi con la consulenza del Consorzio Mela Alto Adige, che ne detiene tutti i diritti. Le riproduzioni di brani di opere effettuate nel presente podcast hanno esclusivo scopo di critica, discussione e ricerca nei limiti stabiliti dall’art. 70 della Legge 633/1941 sul diritto d’autore.

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