どうしてラーメンは、すすると美味しいの？(ep.3)
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どうしてラーメンは、すすると美味しいの？(ep.3)
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◆要約
なぜラーメンは「すする」と美味しくなるのか？
その理由は、気持ちの問題ではなく、本質的＆科学的な根拠にありました。
進化した現代ラーメンの醍醐味を味わい尽くす「口中香」のメカニズムや、唇で感じる「触覚」も「味の１つ」であるという驚きの事実を徹底解説。
「食べる者は最後の料理人」という意識で、作り手の進化に食べ手が追いつくためのラーメンライフを提案します。
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