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Birra in Tavola

Di: Alfonso Del Forno
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  • Riassunto

  • Birra artigianale e cibo sono i protagonisti di questo podcast, nato per chi ama la ricerca dell'abbinamento (im)perfetto!
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Episodi
  • 33 Birre che sposano le ciliegie

    33 Birre che sposano le ciliegie
    Jun 12 2022
    La ciliegia è il vero frutto della passione, sia per il colore rosso intenso che per l’impulso irrefrenabile con cui si mangiano, quando si ha un cestino pieno a disposizione. In realtà le ciliegie non sono solo rosse, ma possiamo trovarne di tante sfumature, che vanno dal bianco al rosa, arrivando fino a quelle nere. La cosa interessante di questo frutto è la capacità di poter essere usato in ricette sia dolci che salate, come frutto intero o trasformato. Giusto ricordare che le ciliegie sono state da sempre usate anche come ingrediente in alcune tipologie di birre, come le Kriek. Scopriamo insieme come abbinare le birre a ricette in cui sono presenti le ciliegie.
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    6 min
  • 32 Le insalate che amano la birra

    32 Le insalate che amano la birra
    May 31 2022
    Sono tantissime le ricette d'insalata che rappresentano dei veri e propri piatti tradizionali, come l’insalata russa, quella di rinforzo, insalata greca, insalata di mare, caesar salad e la nizzarda, solo per citarne alcune. In un panorama così vasto di varianti, la birra artigianale trova terreno fertile per la realizzazione di abbinamenti stuzzicanti, mai banali e di sicuro effetto. Conosciamo da vicino alcune delle insalate più note e scopriamo quali birre abbinare.
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  • 31 Le birre per le alici

    31 Le birre per le alici
    May 19 2022
    Le alici sono tra i pesci che più popolano le acque che circondano il nostro paese, con una grandissima presenza nel Mar Adriatico, dove viene pescato circa l’80% del totale nazionale. Come tutto il pesce azzurro, viene ritenuto (erroneamente) povero, proprio per la sua abbondanza, ma non per questo ha meno valore nutritivo e gustativo rispetto agli altri pesci più costosi. Ci sono tante ricette in cui le alici sono protagoniste. Scopriamone alcune, cercando per ognuna la birra artigianale ideale da abbinare.
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    7 min

Sintesi dell'editore

Birra artigianale e cibo sono i protagonisti di questo podcast, nato per chi ama la ricerca dell'abbinamento (im)perfetto!
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Cucina Arte
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