Il cibo tra mito e narrazione

Siamo entrati nell'era di Homo dieteticus. Crudisti, sushisti, vegetariani, vegani, gluten free, no carb: fra etica e dietetica la ricerca del modello alimentare virtuoso è diventata la nuova religione globale. E come tutte le religioni nascenti produce continue contrapposizioni, scismi, eresie, sette, abiure. Ciascun credo si ritiene l'unica via verso la salvezza. E verso l'immortalità. O almeno quel suo succedaneo salutistico che chiamiamo longevità.

Plastica usa e rispetta: dialogo tra Marco Cattaneo e Luca Fraioli su come salvare il mondo dalla plastica e come usarla al meglio.

Da quando esiste l'uomo esiste la cucina. E da quando esiste la cucina esiste l'uomo. Nella cucina di ogni secolo troviamo proverbi e modi di dire popolari, ma anche scienza, fisica, chimica, filosofia. La cucina è una palestra dove imparare a vivere e a convivere, dove sperimentare la disciplina, l'ordine, il team building. Più cucini e più conosci il mondo.

Perché gli Italiani mangiano la pasta al dente? La "tempura" è davvero un'invenzione giapponese? Perché la pizza ha conquistato il mondo? E perché il sushi ha conquistato noi? E cosa c'entrano il baccalà con il Concilio di Trento e il caffè con la nascita delle compagnie di assicurazioni? Sono alcuni degli argomenti affrontati da questo libro. Tradizioni gastronomiche, modi di cuocere il cibo, maniere di comportarsi a tavola, passioni, repulsioni, valori estetici, tipicità, territori, sono altrettanti specchi del rapporto che gli uomini hanno con se stessi.

Stefano Bartezzaghi e Claudia Arletti riflettono sulla lingua italiana e sulle sue evoluzioni. Accelerate nel tempo veloce della Rete e dei social, dove video, foto, ed emoticon riempiono certamente chat compulsive, ma anche bacheche, blog e siti, e arrivano a trasformare i canali espressivi dei tradizionali organi di informazione. Appena terminata la settimana della Lingua Italiana nel Mondo - organizzata dal Ministero degli Affari Esteri - cercano ancora risposte alcune domande: arriveremo a scrivere meglio visto che scriviamo di più?

Il 16 gennaio del 1989 nasceva "Cuore", il settimanale satirico che ha segnato una generazione. Luca Bottura, che collaborò con la rivista per alcuni anni, ne parla con il fondatore Michele Serra, a partire dalla fatidica domanda: Perché non rifate "Cuore"? La conversazione è l'occasione per ripercorrere la storia del settimanale e fare il punto sulla satira di ieri e di oggi.

Vent'anni fa nasceva la moneta unica. La ricostruzione della battaglia combattuta dall'Italia per entrare nel primo gruppo dei Paesi fondatori. Perchè l'euro salvò l'Italia e oggi è ancora l'ultima difesa dell'Europa. Andrea Bonanni intervista Romano Prodi, presidente del Consiglio dal 1996 al 1998, nella fase decisiva prima del varo della moneta unica e poi presidente della Commissione europea dal 1999 al 2004, quando l'euro diventa moneta reale e comincia a circolare nel 2002.

Era il 23 novembre 1993 in un centro commerciale a Bologna, Silvio Berlusconi a sorpresa annunciava il suo sostegno a Gianfranco Fini che contendeva a Francesco Rutelli la carica di sindaco di Roma. Era la prima delle sue 'discese in campo', dal videomessaggio del gennaio 1994 e la candidatura alle politiche a numerosi ritorni dopo le sconfitte o le malattie. Filippo Ceccarelli e Francesco Merlo conversano sui 25 anni di Berlusconi in politica, l'uomo che ha caratterizzato un'epoca tra tragedia e commedia.

"Le uova se le presero per lo più quelli che venivano a piedi perché all'epoca si poteva arrivare anche fino all'ingresso in auto". Natalia Aspesi dialoga con Piero Colaprico su quel 7 dicembre 1968, prima della Scala, quando circa duecento contestatori guidati da Mario Capanna lanciarono uova sui sorpresi spettatori e nuovi slogan. "Così inizio il Sessantotto meneghino - ricorda la Aspesi - ma nel complesso fu una cosa tranquilla e io la ricordo quasi con nostalgia. La ribellione dei giovani mi è sempre piaciuta."

L'agricoltura sembra essere tornata un grande bacino d'impiego per i giovani, che adesso vengono battezzati: "nuovi contadini hi-tech". Negli ultimi cinque anni gli imprenditori agricoli under 35 sono aumentati del 12%.

La sconfitta militare dell'Isis non coincide con la sconfitta politica del terrorismo di matrice islamica. Il pericolo della sottovalutazione in Europa. Perché non si può fare l'equazione "immigrazione uguale terrorismo". Il decreto Salvini aumenta l'esclusione e il rischio di radicalizzazione. Il caso delle carceri.

I piatti regionali durante le feste natalizie e di fine anno. Dal nord al sud un viaggio culinario lungo lo Stivale con il commento di una critica gastronomica e di uno chef stelleato e grande innovatore della cucina italiana, che rivela il suo piatto delle feste.

Siamo alle fasi decisive per la Brexit, l'uscita del Regno Unito dalla Unione Europea sancita dal referendum britannico, ma che si è dimostrata più difficile del previsto. Il piano di Theresa May, il rischio del "No deal" e la speranza di un secondo referendum. Il nodo dell'Irlanda del Nord e il pericolo di una riesplosione del conflitto in Ulster.

Cinquanta anni fa l'uomo sbarcava sulla Luna. Tito Stagno raccontò all'Italia lo storico evento in una lunga diretta Rai, una telecronaca memorabile con Andrea Barbato e Ruggero Orlando inviato a Houston. Il ricordo di quella notte, con retroscena e aneddoti.

Il 15 marzo un'onda verde ha invaso 2mila città in 123 paesi del mondo, oltre un milione di giovani è sceso in piazza per il clima. Cosa fare ora? È possibile cambiare il nostro modello di sviluppo? Come coinvolgere tutti gli strati sociali delle popolazioni? Stefania Parmeggiani e Federico Rampini fanno il punto su politiche nazionali e internazionali su inquinamento e riscaldamento globale dagli Usa all'Italia, dalla Cina all'India.