Charred, Browned, Blackened: The Dark Lure of Burned Food

Di: Tejal Rao
Letto da: Caroline Miller
Durata: 7 min
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Sintesi dell'editore

Smoke is shorthand for culinary catastrophe, setting off alarms in the kitchen and jitters in nervous cooks. But some foods will reward you for pushing them right over the edge, past done and headed toward burned.

"Charred, Browned, Blackened: The Dark Lure of Burned Food" is from the January 24, 2017 Lifestyle section of The New York Times. It was written by Tejal Rao and narrated by Caroline Miller.

©2017 The New York Times News Service Division of The New York Times Company (P)2017 Audible, Inc.

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