Naya’s Head Pastry Chef Gerard Apurado: Risk, Humility & Breaking Boundaries
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Naya’s Head Pastry Chef Gerard Apurado: Risk, Humility & Breaking Boundaries
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A proposito di questo titolo
From a home-based cake shop in the Philippines to head pastry chef at Naya Mayfair, Chef Gerard Apurado joins us to talk about risk, humility and why pastry should always be worth the calories. A published author and 40 Under 40 UK nominee, Gerard shares how he turned down the safe route of nursing, won competitions through honest feedback, and built a COVID takeaway business to bring his team back to work.
We also get into the science of baking, the story behind his onion-and-chocolate “Mahal Kita” cake, and his advice for anyone ready to take a leap. Plus, find out what he brought to taste on camera. Watch the full episode on YouTube to see the pastries.
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